IDENTIFIKASI KOLAGEN Strombus Luhuanus SEBAGAI BAHAN GELATIN BERBASIS MOLUSKA LAUT

Tujuan penelitian ini adalah untuk identifikasi kolagen Strombus luhuanus sebagaibahan gelatin berbasis moluska laut. Penelitian ini dilakukan di laboatorium Unimudaterpadu pada bulan oktober 2023 mengunakan daging siput laut untuk pembuatangelatin. Jenis pendekatan penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Di rancangdengan tiga perlakuan (12 jam, 24 jam dan 36 jam) tiap perlakuan, dan masing-masing sebanyak 20 potong daging siput Strombus luhuanus. Hasil lihat padamikroskop dimana terlihat serat gelatin di bagi menajdi dua gambar serat gelatinkering menggunakan kain memiliki serat yang banyak dan berwarna kehitamansedangkan pada serat gelatin basa memiliki serat yang banyak tetapi tidak terlalubewrna kehitaman.