Analisis Rantai Nilai dan Strategi Pengembangan Agribisnis UMKM Ubi Jalar di Kelurahan Matawolot

Ubi jalar merupakan komoditas pertanian yang memiliki potensi untuk dikembangkan melalui kegiatan pengolahan guna meningkatkan nilai tambah dan nilai ekonominya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai nilai komoditas ubi jalar dan merumuskan strategi penguatan UMKM Sumpro di Kelurahan Matawolot, Distrik Salawati, Kabupaten Sorong. Penelitian dilaksanakan pada bulai Mei hingga Juni tahun 2026 dengan menggunakan pendekatan survei dan desain penelitian deskriptif. Penentuan responden dilakukan menggunakan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kusioner, wawancara, observasi, dan dokumentasi dan kemudian dianalisis menggunakan analisis rantai nilai dan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai nilai ubi jalar melibatkan petani sebagai produsen bahan baku, pedagang sebagai penyalur, UMKM Sumpro sebagai pelaku pengolahan dan konsumen sebagai pengguna akhir. Pengolahan ubi jalar menjadi keripik menghasilkan nilai tambah sebesar Rp3.275.000. namun, UMKM Sumpro masih menghadapi kendala, seperti keterbatasan tenaga kerja, pemasaran dan promosi yang belum optimal, serta kapasitas produksi yang belum maksimal. Berdasarkan analisi SWOT, strategi penguatan usaha diarahkan pada peningkatan kapasitas dan efisiensi produksi, pengembangan kualitas dan inovasi produk, perluasan pemasaran digital, peningkatan keterampilan sumber daya manusia, serta penguatan kemitraan. Strategi tersebut diharapkan dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan UMKM Sumpro.